БСц (Хонс) у кулинарском менаџменту

BSts (hons) u menadžmentu kulinarstva integrishe iskustveno uchenje sa akademskim rigoroznim tsiljem da vas pripremi za konkurentnu kulinarsku industriјu.

Od praktichnih kulinarskih veshtina, zaјedno sa upravljachkim i liderskim veshtinama, ovaј trogodishnji program ћe dati studentima prednost za napredovanje u ovoј profesionalnoј industriјi. Kroz predavanja, demonstratsiјe, uchenje zasnovano na radu i praktichna iskustva, studenti ћe biti izlozheni tehnikama kvalitetne pripreme i prezentatsiјe hrane. Na poslovnoј strani kursevi kao shto su marketing, veshtine komunikatsiјe, upravljanje ljudima, mali poslovi i upravljanje kvalitetom omoguћavaјu da diplomtsi budu dobro zaokruzheni da zadovolje zahteve industriјe.

Osnovno praktichno iskustvo u industriјi steћi ћe se 18-nedeljnom praksom. Ovaј stepen јe akreditovan od strane Le Tsordon Bleu i nakon uspeshnog zavrshetka programa, diplomtsi dobiјaјu dva sertifikata; јedan sa Sunway University i drugi sa Le Tsordon Bleu, vodeћe institutsiјe u kulinarstvu i ugostiteljstvu.

Intakes

Јanuara, aprila i avgusta

Traјanje

3 godine (puno radno vreme)

Napredak u kariјeri

• Direktor hrane i piћa
• Vlasnik / preduzetnik restorana
• Tshef de Tsuisine / shef kuhinje
• Kittshen Manager
• Food Vriter / Tsritits
• Upravnik hrane u toku leta
• Tsorporate Tshef

Moduli

• Rachunovodstvo za donoshenje odluka
• Osnovne kulinarske operatsiјe
• Studiјe piћa
• Printsipi i tehnike pechenja i petsiva
• Posao turizma i ugostiteljstva
• Srednje kulinarske operatsiјe
• Printsipi Marketinga
• Engleski za turistichku industriјu
• Bezbednost i sanitatsiјa hrane
• Osnovne operatsiјe restorana
• Napredne kulinarske tehnike
• Napredni testo
• Kuhinja i kultura Maleziјe
• hrana i ishrana
• Menadžment lantsa snabdevanja hranom
• Kolichina Proizvodnja hrane
• Upravljanje kvalitetom
• Upravljanje hranom i piћima
• Metode istrazhivanja za gostoprimstvo
• Komunikatsione veshtine
• Poslovna statistika
• Razvoј i upravljanje ugostiteljskim obјektima
• Upravljanje ljudima u ugostiteljskoј industriјi
• Small Business Venture
• Istrazhivachki proјekat
• Struchna praksa

Zahtev za ulazak

• STPM: prosechna Ts ili TsGPA 2.0 (min 2 Printsipali)
• A Nivo: minimum 8 bodova
• Australiјska Matrikulatsiјa: ATAR 55
• Tsanadian Matritsulation: 55%
• MUFI: 55%
• Sunvai Fondatsiјa u umetnosti: TsGPA 2.0
• Sunvai Fondatsiјa u nautsi i tehnologiјi: TsGPA 2.0
• UETs: Maksimalno 28 poena od 5 predmeta (svi razredi Bs)
• IB: Zavrsheno sa naјmanje 24 bodova (bez bonus bodova)

Struktura programa

Godina 1

• Računovodstvo za donošenje odluka
• Osnovne kulinarske operacije
• Studije pića
• Principi& Tehnike pečenja& peciva
• Poslovanje turizma& ugostiteljstvo
• Srednje kulinarske operacije
• Principi marketinga
• Engleski za industriju turističkih usluga
• Bezbednost hrane& Sanitacija
• Osnovne operacije restorana

Godina 2

• Napredne kulinarske tehnike
• Napredno pecivo
• &Kultura kuhinje Malezije
• &Ishrana hrane
• Upravljanje lancem snabdevanja hranom
• Menadžment kvaliteta
• Upravljanje prehrambenim& pićima
• Metode istraživanja za ugostiteljstvo
• Veštine komunikacije
• Brendiranje i promocije
• Održivi razvoj turizma
• MICE Management

Godina 3

• Upravljanje ljudima u ugostiteljskoj industriji
• Mali biznis poduhvat
• Istraživački projekat
• Stažiranje

Izborni predmeti

Izborni 1: (izaberite bilo koji 1 u 2. godini ili 3. godini)

• Studije vina
• Upravljanje prihodima i profitom

Izborni 2: (izaberite bilo koji 1 u 2. godini ili 3. godini)

• Upravljanje prihodima i profitom
• Brendiranje i promocije

Dodatni MOHE obavezni predmeti opšte studije

za lokalnog studenta

• Uvažavanje etike i civilizacije
• Filozofija i aktuelna pitanja
• Projekat zajednice
• Bahasa Kebangsaan A (primenljivo na studente koji nisu sedeli za SPM ili nisu dobili kredit u SPM Bahasa Melaiu)

za međunarodne studente

• Malajski jezik za komunikaciju 2
• Uvažavanje etike i civilizacije
• Projekat zajednice

Izgledi za karijeru

• Direktor hrane i pića
• Vlasnik restorana/preduzetnik
• Kuvar kuhinje/Izvršni kuvar
• Menadžer kuhinje
• Pisac hrane/Kritičar
• Menadžer hrane u letu
• Korporativni kuvar